Rezeptidee Garnelentopf
Beim Garnelentopf aus den Südstaaten werden Fleisch und Meeresfrüchte gemischt. Wie unser Autor Florian Bischoff schreibt, war er zuerst sehr skeptisch, das Resultat hätte ihn jedoch begeistert.
Zutaten für 4 Personen:
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
4 Scheiben durchwachsener Speck, gewürfelt
1 ½ TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
½ TL Cayennepfeffer
60 ml Sherry
800 ml Fischfond
100 g Langkornreis
2 Lorbeerblätter
1 Dose Pizzatomaten (400 g)
200 g Okraschoten, in dünne Scheiben geschnitten
800 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
4 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Das Öl in einem großen Topf bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Speck hineingeben und 5 Minuten anbraten. Kräuter und Gewürze hinzufügen, die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sherry angießen, aufkochen und verdampfen lassen, dann den Fond und 500 ml Wasser hinzufügen; aufkochen lassen. Reis und Lorbeerblätter untermischen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.0
Pizzatomaten und Okraschoten zur Reismischung geben. Das Ganze zugedeckt weitere 20-25 Minuten köcheln lassen. Anschließend Garnelen und Petersilie untermischen und noch 5 Minuten mitköcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
Viel Spaß beim Nachkochen
Florian Bischoff
Für die Rezeptidee erhält der Einsender zwei Mensa-Gutscheine. Sie können an der Hauptkasse im 2. Stock von 10.30 - 13.00 Uhr abgeholt werden
